生クリームを人肌くらいに温め、三温糖を入れてよく溶かし、とき卵を加えてよく混ぜ裏ごししたらバニラエッセンスを。

★を火にかけ混ぜながら焦がします。飴色になったら少し水（分量外）を加えて混ぜ、カップに入れプリン液を静かに注ぎます。

蒸し器の弱火で10分、そのまま蓋を開けずに余熱で20分ほど放置します。

竹串を刺して固まってるのを確認したら取り出し粗熱を取ります。その後冷蔵庫で冷やし固めましょう。
あればミントなど。

蒸し器がなくても裏ごし器を逆さまにして作れます。

さくらんぼを乗せてみました。
ホイップクリームやフルーツを盛りつけてアラモードもお薦めです。