青梗菜はざく切り、人参は短冊切りにする。（青梗菜は芯と葉の部分で分けておく）うずらの卵は軽くすすぐ。豚肉を一口大に切る。

フライパンにごま油（分量外）を熱し、豚肉を広げながら炒める。

豚肉の色が変わってきたら、青梗菜の茎の部分と人参を加えて中火でさらに炒める。

油がまわったら、うずらの卵と青梗菜の葉の部分を入れる。
●を全て加え、弱火〜中火で煮る。

野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱する。
仕上げのごま油をたらして完成。