カオマンガイ
漆黒堂本舗 @cook_40230077
しっとり柔らか鶏胸肉のアジアン炊き込みご飯。簡単なのに美味しいので、何もしたくない日にピッタリです。
このレシピの生い立ち
初めのうちは米が生煮えだったり逆にベチャベチャだったり、簡単なはずなのに上手くできなかったカオマンガイ。ちょっとした工夫でもう失敗なし。
カオマンガイ
しっとり柔らか鶏胸肉のアジアン炊き込みご飯。簡単なのに美味しいので、何もしたくない日にピッタリです。
このレシピの生い立ち
初めのうちは米が生煮えだったり逆にベチャベチャだったり、簡単なはずなのに上手くできなかったカオマンガイ。ちょっとした工夫でもう失敗なし。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を冷蔵庫から出し30分ほど室温放置
※大きかったら削ぎ落として均等な厚さにし、切り落としは刻んで一緒に炊き込む - 2
肉を放置する間、米を炊飯器に入れ普通の水加減（マイナス大さじ2）で浸水させる
- 3
麺つゆと香味料を炊飯器に入れてよく混ぜ、ねぎ1/2本（緑の部分）を米の上に並べる
※ショウガ/にんにくはチューブ物でok -
- 4
鶏肉にフォークでまんべんなく穴をあけ、皮を上にしてねぎに載せる
→炊き込みご飯モードで炊く -
- 5
〈タレ作り〉
タレ材料をすべて混ぜ合わせて完了! - 6
ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し厚めにスライス
- 7
目玉焼きは多めのサラダ油で白身をカリッと香ばしく揚げ焼きする※蓋はしない
- 8
ご飯と共に盛り付け、タレをかけて完成
コツ・ポイント
《生煮えを防ぐコツ》
1.鶏肉は冷蔵庫から出して30分は室温に置いておく
2.鶏肉は必ずねぎ（緑の葉先）の上にのせる=米と肉の接地面を減らすことで、熱の対流を邪魔しない
3.肉が大きかったら厚い部分を削ぎ落として厚さを均等にする
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21943425
