味付け冷凍！
鮭はクッキングペーパーで水分をしっかり拭き取り、ジップロックに入れて鮭一つにつき大さじ1/2〜1塗り込む。

冷凍保存！
スライスレモンを一緒に入れても。

解凍！
使う日の前日に冷蔵庫に移動。
焼くときは鮭の表面についてる塩麹を手で拭って水分をキッチンペーパーで取る。

焼く！
鮭を皮目から入れて中弱火で蓋をしてやく。焼き目がついたら裏返して火が通るまで焼く。★コツ参照