ゴーヤチャンプル
夏野菜
栄養満点ゴーヤを使ったレシピ
このレシピの生い立ち
ご近所さんに美味しいゴーヤをもらったので
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に反割にしてワタとタネをスプーンで取り除きスライス 苦味を和らげる場合は塩で揉み水分が出たら水洗いし水気をとる
-
- 2
豆腐はレンジで2分から3分温め
水分を出し
リードペーパーなどてハサミ
水分を出来るだけ切っておく - 3
卵は割ほぐしておく
-
- 4
ベーコンはカットし
胡麻油で色がつくまで焼く -
- 5
4にゴーヤを入れ
胡麻油ベーコン油で炒め
ゴーヤは反面色がついたら返す
両面色がついたら
豆腐
をいれ炒め水分を飛ばす - 6
塩、砂糖、出汁、醤油で
味付けをし
卵を回し入れ
固まってきたらフライパンを返す - 7
盛り付けて
鰹節を乗せて出来上がり
-
コツ・ポイント
苦味が苦手ならゴーヤをスライスした後塩で揉み水で洗う
または流水する
味付けも麺つゆだけでも美味しくできます
豆腐は水切りをよくしてからが良い
ゴーヤは炒めすぎない
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