冬瓜は、種をとって、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

油揚げも一口大に切ります。

だし汁に、冬瓜・油揚げ・わかめを加えて煮ます。

冬瓜が透き通ってきたら、しょうゆとショウガを入れて火を止めます。

食べる直前に、もう一度火を加えます。