ペタパリ春巻き お弁当メニューにも
akkoyasan @cook_40308274
パリパリ食感をぜひ！
包みません。クルクル巻いてぺたんこに。冷凍保存可、早く揚がるのでお弁当にもお勧め。
このレシピの生い立ち
ふと思いつき作ったところ、家族に好評でした。
何という料理なの？聞かれて、畳んでるから春たたみ、と言ってましたが、新たに名前を付けてみました。
ペタパリ春巻き お弁当メニューにも
パリパリ食感をぜひ！
包みません。クルクル巻いてぺたんこに。冷凍保存可、早く揚がるのでお弁当にもお勧め。
このレシピの生い立ち
ふと思いつき作ったところ、家族に好評でした。
何という料理なの？聞かれて、畳んでるから春たたみ、と言ってましたが、新たに名前を付けてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春巻きの皮を常温で柔らかくしておく。1枚ずつはがし、まとめてキッチンバサミで半分に切り、乾燥しないよう常温保存。
- 2
大葉は洗って水気を取る。
- 3
玉ねぎ、ねぎ、しいたけはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
- 4
ボールに★の材料を入れ、手でよくこねる。
３の野菜をいれ、均一にまぜる。
※練らないように - 5
皮はツルツルした面を下にして、縦型の長方形で置く。
- 6
皮の手前に大葉と大さじ１の具をのせ、ゆるめにクルクルと筒状に巻く。
Φ3-4㎝ほど。 - 7
合わせ目が中心になるように置き、手で押してぺたんこにする。
※具がはみ出さないように。 - 8
フライパンに深さ１㎝ほどのサラダ油を入れて火にかける。弱~中火。
- 9
油が熱くなったら、合わせ目を下にして入れる。皮が色づいてきたら返し、両面きつね色になるまで揚げる。
- 10
レタスなどを添え、お皿に盛りつける。
お好みでからしを付けてどうぞ♬
コツ・ポイント
皮は必ず柔らかくしてから、丁寧にはがします。
野菜、きのこは何でもＯＫです。ただ、具が多いとあまりパリッと仕上がりません。
冷凍保存もできます。
つくれぽ
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