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〈夏の薬膳〉麻婆トマト豆腐
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〈夏の薬膳〉麻婆トマト豆腐-レシピのメイン写真

〈夏の薬膳〉麻婆トマト豆腐

kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008

夏の野菜トマトと麻婆豆腐のコラボ!
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は辛くて暑くなるイメージがありますが、トマト、豆腐、豚肉は、熱を冷まし、体に潤いを与える食材。汗で出てしまった水分を補って、体をクールダウンしましょう!

夏の野菜トマトと麻婆豆腐のコラボ!
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は辛くて暑くなるイメージがありますが、トマト、豆腐、豚肉は、熱を冷まし、体に潤いを与える食材。汗で出てしまった水分を補って、体をクールダウンしましょう!

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〈夏の薬膳〉麻婆トマト豆腐

kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008

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麻婆豆腐は辛くて暑くなるイメージがありますが、トマト、豆腐、豚肉は、熱を冷まし、体に潤いを与える食材。汗で出てしまった水分を補って、体をクールダウンしましょう!

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材料

3〜4人分
  • 豆腐 1丁
  • 豚肉小間切れ 200g
  • トマト 2個
  • 葱 1本
  • 生姜 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • 鶏がらスープ 200cc
  • ★甜麺醤(八丁味噌でも) 大さじ1
  • ★味噌 大さじ1
  • ★豆板醤 小さじ1強
  • ★紹興酒(料理酒) 大さじ2
  • ★醤油 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐は水気を切って角切りに、葱、にんにく、生姜は、みじん切りする。豚肉は小さくに切る。

  2. 2

    ★の調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を引いて、生姜と葱を炒め、香りが出たら、豚肉を入れて炒める。

  4. 4

    豚肉に火が通ったら、★の調味料を加える。

  5. 5

    鶏がらスープとトマトと豆腐を加えて、5分ほど煮込む。

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたら出来上がり!

コツ・ポイント

トマトはちょっと煮崩れた方が美味しいです。加熱に向いてる種類のものがあれば、その方がいいと思います。豆腐は軽く茹でてから水切りすると、煮崩れないようです。豆板醤は好みで量を変えてください。

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kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008
2021/08/04 11:39に公開
健康寿命を伸ばすために、現在薬膳、中医学を勉強中。また、日々時間に追われる働く母さんなので、時短メニューも考案してます。これからは、我が家で定番の時短メニューや手に入る食材で作る薬膳を紹介していこうと思います(*^o^*) Instagramは@kupipu_rin よろしくお願いします
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このレシピのキーワード

ねぎ トマト 酒 豚こま 味噌 豆腐 しょうが 豆みそ

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