ミデイトマトを使用します。写真のようにへたから1cm程度下を切り、中身をくり抜く。

くり抜いた中身はみじん切りにしておく。

玉葱、イタリアンパセリは細かいみじん切りにし、2に加える。豚肉、すりおろしニンニク、塩胡椒を加えてよく捏ねる。

1のトマトに小麦粉を薄く叩く。茶漉しを使うといいです。

18cm角のパンに米を敷く。米は洗わないこと！

お湯にコンソメキューブを一粒入れて溶かしておく。

3の詰め物をトマトの数分に分けて、4のトマトに詰め、山盛りにして、へたを乗せる。5の米の上に立てる。

6のスープをトマトの間からゆっくり注ぐ。

オーブンを220℃にセットして予熱しておき、そこに8を入れる。40〜50分焼く。

完成！こんな感じです。

お皿に盛り付け、レモンを添えて、完成！お好みでレモンを絞って召し上がれ。