鶏肉の脂肪と血管を掃除し、一口大に切り、○を揉み込み、米油で焼きます。

じゃがいもの芽を取り除き、皮ごと大きめに切ります。
1の肉を端に寄せ、じゃがいもを、皮面を中心に焼きます。

横半分に切って回し切りにした玉ねぎも加え、△を振って炒めます。
しめじはお好みで。元のレシピにはありませんでした。

□を上から順に加え、強火で煮立て、灰汁が出たら軽く取り除き、弱火で火を通します。

ある程度水分が飛んだらココナッツオイルを加え、馴染ませ、味を調えます。
あれば茹でた絹さやを添えると映えます。