茄子はヘタを落として乱切りにする。

茄子を耐熱容器に入れ、茄子が半分くらい浸る水を加える。フタまたはラップをしてレンジで4分加熱する。

ザルにあげて粗熱をとる。水けを軽く絞る。

鯖の味噌煮缶を汁ごと、味噌を加えレンジで2分加熱する。