白ワインとフルーツのふる☆やわゼリー
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ゼリーの中で泳いでいる涼しげなフルーツたち☆白ワインを入れるとちょっと大人の味に♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
白ワインとフルーツのふる☆やわゼリー
ゼリーの中で泳いでいる涼しげなフルーツたち☆白ワインを入れるとちょっと大人の味に♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
水大さじ2に粉ゼラチンを入れて混ぜ、15分以上置いてふやかす。
- 2
グレープフルーツとオレンジは、皮を厚くむいて、薄皮と実の間にナイフを入れて実を取り出す。
手で食べやすい大きさにほぐす。 - 3
キウイは皮をむいて小さな角切りにする。
- 4
鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。 - 5
ボウルに4.を入れて氷水にあて、混ぜながら冷ます。
- 6
白ワインを入れて混ぜ、とろみが出てきたら水気を切ったフルーツを加えて混ぜる。
グラスに入れて固まるまで冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
○アルコールがだめな方は、白ワイン抜きでもかまいません。
○メロンなど甘い果物を使う場合は、砂糖の量を加減してください。
白ワインを開けたら、私はデザートや料理用に少し取ってびんに入れておきます。風味付けや調味料にも使えるので便利ですよ☆
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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