胸肉は一口大に切り、酒としょうゆを揉み込み、最低10分おく。梅干しを叩いて細かくし、調味料と混ぜ合わせておく。

玉ねぎは薄切り、しそも千切りしておく。
胸肉に片栗粉をまぶす。

火が通ったら調味料を加えて絡めながら炒める。
お皿に盛ってしそを散らす。