失敗無しのサクサク型抜きクッキー
☆まーりー☆ @cook_40317734
型崩れしない綺麗なサクホロ型抜きクッキーです☆
甘さ控えめなので物足りなければ砂糖の量増やしてください。
このレシピの生い立ち
サクサク、ホロホロの食感のお店屋さんみたいなクッキーが食べたくて何度も配合変えて作った結果、こちらのレシピが1番好きな感じになりました☆
失敗無しのサクサク型抜きクッキー
型崩れしない綺麗なサクホロ型抜きクッキーです☆
甘さ控えめなので物足りなければ砂糖の量増やしてください。
このレシピの生い立ち
サクサク、ホロホロの食感のお店屋さんみたいなクッキーが食べたくて何度も配合変えて作った結果、こちらのレシピが1番好きな感じになりました☆
作り方
- 1
オーブンを170度に予熱しておきます。
- 2
バターを耐熱ボウルに入れてマヨネーズぐらいの硬さになるまでレンジで5秒ずつ加熱します。溶かしすぎはサクになりません。
- 3
バターを白っぽくなるまでゴムベラか泡立て器で混ぜ、粉砂糖を加えて更に混ぜます。
-
- 4
3に卵黄を加えて更にまぜまぜ。
-
- 5
薄力粉をふるってから4に入れ、ここからは必ずゴムベラで切る様に混ぜてください。練る様に混ぜるとサクサクになりません。
- 6
このぐらいポロポロになったら手で1つにまとめます。
-
- 7
まとめた生地を2等分にして１つずつ厚さ5ミリにのばします。ラップで挟んでのばすとやりやすいです。
-
- 8
バッドなどに生地を入れて冷凍庫で15分程休ませ、型抜きして170度のオーブンで15分〜20分焼きます。
- 9
繰り返し使える網状のオーブンシートを使うと油分が落ち、型くずれせずに綺麗に焼けます。
-
- 10
焼き上がりの裏目はこんな感じです☆
-
- 11
できたては柔らかいので冷ましてから試食してみてください☆
コツ・ポイント
砂糖は粉砂糖を使うとサクサクになりやすいです。バットに入れて冷凍庫で寝かせる事で、すぐに扱いやすい硬さになり型抜きしやすくなります☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21979286
