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春巻き

mi2ukiii
mi2ukiii @cook_40221855

試行錯誤の結果たどり着いた、春巻レシピです。
このレシピの生い立ち
何度も分量を吟味しました。

春巻き

りょーこ0520's cooksnap of when they made 春巻き.
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材料

10本分
  1. ひき肉 150g
  2. 春巻の皮 10枚
  3. もやし 1袋
  4. 春雨 ひとつかみ
  5. しいたけ 適量
  6. 水溶き片栗粉(片栗粉は大さじ1〜1.5) 大さじ4
  7. ◎オイスターソース 大さじ2
  8. ◎鶏ガラスープ(水でもOK) 大さじ2
  9. ◎ごま油 小さじ1
  10. ◎醤油 小さじ1
  11. ◎砂糖 小さじ2/3
  12. ◎塩 小さじ1/2
  13. ◎胡椒 少々

作り方

  1. 1

    もやしをみじん切りに。
    春雨、しいたけを戻す。
    水溶き片栗粉を作る。

  2. 2

    ひき肉を炒める。その後野菜を入れて、◎をいれる。
    水溶き片栗粉を混ぜながら入れる。

  3. 3

    具を冷やして、成形する。
    150度くらいから、じっくり時間をかけて揚げるとサクサクに♡

コツ・ポイント

片栗粉は多めで、しっかりめに。
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