長ネギは3cmくらいに切り、椎茸はそのまま又は半分に切り、マイタケは適当にほぐす。

鶏肉をはさみで一口大に切って、塩コショウをする。

フライパンに油をしいて、鶏肉を中火で3分焼いて、裏返して、長ネギを入れて蓋をし、3分蒸し焼きにする。

3の豚肉と同時進行で、別のフライパンに油をしいて椎茸、マイタケを中火3分焼き、面を変えてさらに3分焼き、軽くソテーする。

3に4のキノコ入れて、塩コショウで味を調えて、肉汁を全体に絡ませてできあがり。