卵黄と卵白を分けておく。シフォンケーキを作るときは　大ボウルに卵黄、中くらいのボウルに卵白を分けています。

今回使用したさつまいもあんです。時間のないときや面倒なときは市販に頼ります(;^^)もちろん、手作り出来れば◎

メレンゲ作り。砂糖を入れる前に、ふわっとするまで泡立てる。砂糖の半分約20gを入れる。

卵白がペコリとお辞儀するまで泡立てたら、残りの砂糖を入れる。

角がツンとたつまで泡立てる。ハンドミキサー低速で1～2分くらいゆっくり泡立てキメを整える。ツヤツヤ！この辺りで予熱開始！

大ボウルにさつまいもあんと卵黄を入れ、しっかりすり混ぜる。サラダ油、水、薄力粉の順に入れ、その都度混ぜ合わせる。

メレンゲを2～3回に分けて入れて、メレンゲの泡が消えないようにさっくりと丁寧に切り混ぜる。型に生地を流し入れる。

170℃に予熱が入ったオーブンで28～30分焼く。さつまいもあんが入っているので少し生地が重いです。気持ち長めに焼く。

焼き上がりはビンなどに 筒の部分をさして逆さまにし、粗熱をとる。焼き縮み防止のため。

型から慎重に外す。
カットしてみます～♪しっとりしてます♡

【さくらあん・シフォンケーキ→　ID：20562793】こちら
春の季節に さくらあんで作ります♡