ゆで卵を作って、縦に４等分、それをまた半分に切る。

サニーレタスを洗ってよく水を切り、適当な大きさにちぎる。

クレソンは洗って水を切り、根元の方を長めに切り落として４～５ｃｍくらいの長さに切る。

ビアハムは４等分に切る。

大きめの器にサニーレタスとクレソンを混ぜ合わせるように盛り、切った茹で卵とビアハムを飾る。