家庭料理なので、冷蔵庫にあるもので作ります。このレシピの生い立ち中華スープを使ってもいいし、気楽に作りましょう。
木綿豆腐はさいの目に切り、鍋に入れ水から煮る。水分が抜け調味料と合わせた時に崩れにくくなります。
ひと煮立ちしたらザルにあける。絹ごし豆腐はやわらかさを味わうためそのまま使います。
玉ねぎはみじんきり。あれば長ネギのみじん切りを使いますが、今回は家にあるもので作っています。
豚小間はみじん切り。豚ミンチでもOKですが、こちらのほうが肉感があるので好きです。
肉と玉ねぎを炒める。
調味料を合わせ、フライパンに入れ、煮立たせ湯切りした豆腐を加える。
とろみをつける。
とうふの中心まで火が通っているので、すぐに出来ます。
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