ココアのシフォンケーキのレシピ
ココアは作っていなかったので、作りました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、基本のシフォンケーキをもとに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と砂糖を入れハンミキで白っぽくなる迄混ぜる水サラダ油を少しずつ加えハンミキで混ぜる薄力粉を入れ
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- 2
ココアも入れハンミキでしっかり混ぜ別のボールに卵白を砂糖を３回に分け低速で淡いメレンゲを作り中速で泡立てて高速で泡立てて
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- 3
しっかりとした角が立つ位ハンミキで撹拌し１に３分の１のメレンゲを入れベラでメレンゲの塊を切るようにしっかり混ぜ
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- 4
残りのメレンゲを入れベラでメレンゲの塊を切るように崩しながらＪの字にサックリ混ぜる
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- 5
型に少し高い位置から一気に入れベラで型に生地を擦り付けて綺麗に焼ける為に軽く空気抜きをし
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- 6
１７０℃に予熱をしたオーブンで３０分焼いて焼き上がったらすぐに型を安定したお皿に逆さまにして粗熱が取れる迄
- 7
型からパレットナイフで外す。冷まし中にお皿の上に落下しました。練乳シフォンケーキと同じ結果に。
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コツ・ポイント
詳しく書いているので特にありません。
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