ボウルに【合わせ調味料】をすべて入れて混ぜ合わせておきます。

ヘラなどでよく混ぜてください。

玉ねぎはくし切りにします。

玉ねぎはヘタと種とワタを取り除き、1cm巾に切ります。

鶏のささみは筋を取ります。

ひと口大に切り揃えます。

容器に酒大3と醤油大2を入れて6のささみを入れ、手でよく揉み込んでからそのまま漬けておきます。

よく揉み込んで漬けると、下味の酒と醤油が鶏ささみにほとんど吸収されます。
片栗粉大1を振り入れます。

手でまんべんなく揉み込みます。

フライパンにサラダ油大2と9を入れて中火にかけます。

菜箸でほぐしながら炒めます。

全体に焼き色が付いたら、ピーマンと玉ねぎを入れて炒め合わせます。

玉ねぎがほぐれてきたら、酒大1を振り入れてさらに炒め、玉ねぎのフチが半透明になったら2の合わせダレを入れ炒め合わせます。

全体に合わせダレが絡んだら、お皿に盛り付けて完成です。