材料4つ・ブランデー無し！栗の渋皮煮❀
難しいと思っていた渋皮煮！覚えてしまえば簡単でした！
このレシピの生い立ち
挑戦してみたかったので★
アプリでひらく作り方
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熱湯に栗を30分浸します。（剥きやすくなる為）
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- 2
少し栗のお尻に包丁で切れ目を入れ栗の鬼皮（硬い皮）を剥きます。筋や多少の剥き残しは茹でこぼす時に取れるので無理せず！
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- 3
栗を入れた鍋に、被る位の水と重曹小さじ2を加えて茹でます。（アク抜き）沸騰する手前で火を弱めて10分茹でます。
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- 4
茹で上がったら水の入ったボールにそっと取り出し、筋を優しく擦り取るように洗います。大きめの筋は爪楊枝等で取ってください。
- 5
③④の工程を2回繰り返し、4回目は重曹を入れず水だけで茹でます。その後新しい水に砂糖と醤油を加えて20分煮たら完成です！
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- 6
※ブランデーを入れる方が多いですが、私はお酒が苦手なので醤油を少しだけ入れています。
- 7
※鬼皮の剥けたがどうかは、黒い筋がの残っていないか、優しく指で撫でた時にすべすべいるか、を確認すれば大丈夫です！
コツ・ポイント
栗の渋（黒い汁）は服につくと落ちないのでご注意を！！
つくれぽ
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