ムネ肉は繊維に沿って切り落とし、
各肉片の厚みを半分にしてから1cm角程度の棒状にする。

塩コショウで下味を付けてから、ボウルなどで【A】を揉み込む

パン粉と粉チーズを合わせておく。

2の肉を小麦粉→溶き卵→3のパン粉の順に付けていき、フライパンに深さ1cm程の中火の油で揚げ焼きにする。