フライパンにオリーブオイルを引き、盤面の半分が隠れるほどシュレッドチーズを散らし弱火で温める。

チーズが溶け始めたら市販の餃子を円形に並べる。餃子の1/3が浸かる程度に水を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

時々蓋を開けて様子を見、水気がなくなりチーズが少し焦げたら、皿をかぶせてひっくり返す。

パリッとしたチーズが羽根を作り完成。チーズに塩気などあるため、少しレモンなど垂らす程度が一番美味しい。