牛すじを食べやすい大きさに切り、鍋に牛すじ、生姜、水を鍋に入れ、沸騰してから10分程ボイルする。

水で洗ってアクを洗い流す。

鍋に切ったこんにゃくと水を入れ、沸騰後1分したら、こんにゃくを取り出し、水洗いする。

牛すじ、こんにゃく、☆の調味料を加えて弱火で煮込む。煮汁をとばしながら煮込むので蓋はしません。

1時間ほど煮込んで完成です。

お好みで一味、ネギをトッピング。