ナスは半月状に２cm位に、ささみは湯がいて、割いておく。しいたけは石附を取り細切りにする。

パスタを水に対し１%程度の塩を入れ、所定時間茹でてザルにあけておく、

フライパンにオリーブオイルを敷き、ナス、しいたけを炒め、火が入ったらささみを投入し更に炒める。

○調味料をさらに加え、３分ほど煮込み、パスタを投入、器に盛り付け完成。