豆乳ヨーグルト
shinomcl @cook_40445931
塩麹がなくても 肉200gに対して この豆乳ヨーグルト20g（10％）に塩を少々で 代用できます。植物由来のヨーグルトを
このレシピの生い立ち
毎食後2TBSほどとりましょう。蜂蜜は乳酸菌の餌となるので、入れた方が美味しい酸味を早く感じることができる様です。効果は※消化を助ける＊腸のゼンドウ運動を活発にする＊植物由来はタフなので大腸まで届きやすい＊食後は胃酸が薄まり大腸まで届きやす
豆乳ヨーグルト
塩麹がなくても 肉200gに対して この豆乳ヨーグルト20g（10％）に塩を少々で 代用できます。植物由来のヨーグルトを
このレシピの生い立ち
毎食後2TBSほどとりましょう。蜂蜜は乳酸菌の餌となるので、入れた方が美味しい酸味を早く感じることができる様です。効果は※消化を助ける＊腸のゼンドウ運動を活発にする＊植物由来はタフなので大腸まで届きやすい＊食後は胃酸が薄まり大腸まで届きやす
アプリでひらく作り方
- 1
軽く無農薬玄米を洗う
- 2
ヒタヒタになるくらい 無調整の豆乳を入れる。
- 3
半日後：マヨネーズくらいの柔らかさになったら
- 4
3時間後：最初と同じ量の豆乳を入れる（2倍のカサになる）
- 5
3時間後 4と同じ工程（4倍のカサになる）
- 6
3時間後：5と同じ工程 （8倍のカサになる）
- 7
出来上がり。
上澄だけをとって（これがたねとなる） 豆乳と混ぜて室温で 繰り返す。
コツ・ポイント
乳酸菌は紫外線が嫌いなので、銀紙で覆う
出来上がったら冷蔵庫保管で1週間以内に食べてください。完成してすぐの豆乳ヨーグルトを次の豆乳パックに仕込み発酵させれば、長く繋いでいけます。
もし途中苦味や匂いが気になったら雑菌混入考えられる。
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