米をとぎ、調味料と水を加えて炊く前に味見をして甘味が足りない時は砂糖を足します。炊き込みにすると酸っぱさがへります

炊飯器で炊きます。
炊き上がってから味見をして酸っぱさが足りない時は黒酢をたします。お好みで大丈夫です。

冷ましながら切り混ぜるとつやつや酢飯になります♪

・エビを色よく茹でて皮をむいて半分に切っておく。
・れんこんをスライスして茹でて食べやすい硬さに用意しておく

・さやいんげんを色よくさっと茹でてさましておく
・錦糸卵を作って細きりにしてさましておく

用意していた具材を上にのせて完成。
お好みでイクラや甘エビをシソのせて召し上がりください

基本の酢飯を使って細切りにしたシイタケとニンジンなどを甘辛く煮詰めて混ぜ込んでも美味しく出来上がります