低温調理おつまみ鶏レバー
☆＊Mayu＊☆ @mayu_1o
低温調理器でしっとりやわらか鶏レバー
こだわりのおうち居酒屋さんごっこメニューです♡
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた鶏レバーがおいしかったのでお気に入りの低温調理器でまねっこしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは食べやすい大きさに切って下処理(血合いや筋などを取り除き流水で丁寧に洗う)をする。
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- 2
フリーザーバッグに鶏レバー、薄切りにした生姜、塩、ごま油を入れる。
- 3
低温調理器63℃で1時間。
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- 4
フリーザーバッグに入れたまま氷水で冷やす。
- 5
器に盛り、塩をかけてごま油をまわしかける。塩もごま油もしっかりめにかけるのがおすすめ。
- 6
小口切りにした長ネギ(※)、小ネギをのせれば出来上がり。
コツ・ポイント
レバーは新鮮なものを使うこと！
長ネギの辛みが気になる場合は水に軽くさらす。
リアクション
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