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低温調理おつまみ鶏レバー
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低温調理おつまみ鶏レバー-レシピのメイン写真

低温調理おつまみ鶏レバー

☆＊Mayu＊☆
☆＊Mayu＊☆ @mayu_1o

低温調理器でしっとりやわらか鶏レバー
こだわりのおうち居酒屋さんごっこメニューです♡
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた鶏レバーがおいしかったのでお気に入りの低温調理器でまねっこしてみました。

低温調理器でしっとりやわらか鶏レバー
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低温調理おつまみ鶏レバー

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材料

  • 鶏レバー 200g
  • 生姜(薄切り) 5g
  • 塩 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 小ネギ 1本
  • 長ネギ 1/4本
  • ごま油 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    鶏レバーは食べやすい大きさに切って下処理(血合いや筋などを取り除き流水で丁寧に洗う)をする。

    • 低温調理おつまみ鶏レバー作り方1写真
  2. 2

    フリーザーバッグに鶏レバー、薄切りにした生姜、塩、ごま油を入れる。

  3. 3

    低温調理器63℃で1時間。

    • 低温調理おつまみ鶏レバー作り方3写真
  4. 4

    フリーザーバッグに入れたまま氷水で冷やす。

  5. 5

    器に盛り、塩をかけてごま油をまわしかける。塩もごま油もしっかりめにかけるのがおすすめ。

  6. 6

    小口切りにした長ネギ(※)、小ネギをのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

レバーは新鮮なものを使うこと！
長ネギの辛みが気になる場合は水に軽くさらす。

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☆＊Mayu＊☆
☆＊Mayu＊☆ @mayu_1o
2021/07/14 05:17に公開
クックパッドアンバサダー2023簡単でおいしくて可愛いものが大好き。チーズを使ったお料理やおつまみレシピ多めです♫..私のレシピは酒は清酒、みりんは本みりんを使用しております。.Instagram→mayu_1o
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このレシピのキーワード

とりレバー こねぎ しょうが 長ネギ

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