丸ごと使うピーマンとベーコンのピリ辛炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理」でピーマンを丸ごと使うレシピが紹介されていました。鮮度の問題かアレンジした影響なのか失敗作です！
このレシピの生い立ち
ピーマンのタネやワタには栄養があるそうです。丸ごと使えるとのことなのでマネしてみましたが、ピーマンの鮮度の問題なのか加熱してもタネが食感が口当たりを損なってしまいました。他にもピーマンを丸ごと使うレシピがあるので、ひき続き試してみます。
丸ごと使うピーマンとベーコンのピリ辛炒め
NHK「きょうの料理」でピーマンを丸ごと使うレシピが紹介されていました。鮮度の問題かアレンジした影響なのか失敗作です！
このレシピの生い立ち
ピーマンのタネやワタには栄養があるそうです。丸ごと使えるとのことなのでマネしてみましたが、ピーマンの鮮度の問題なのか加熱してもタネが食感が口当たりを損なってしまいました。他にもピーマンを丸ごと使うレシピがあるので、ひき続き試してみます。
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- 1
ニンニクとショウガは細切り。ベーコンは2×3cmくらいで角切り。ピーマンは乱切り。タネとワタも使う。
-
- 2
フライパンに油とニンニクにショウガを入れてから中火で加熱。大きな泡が出たら火を消して唐辛子を足す。
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- 3
2の具材を取りおく。香りが移った油により中火でベーコンの脂身が透け始めるまで炒める。
-
- 4
3に2を戻しピーマンを丸ごと加えマジックソルトを振る。ピーマンに艶が出たら☆をかけてサッと味を馴染ませる。
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- 5
4を器に盛りつければできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、ピーマンのタネとワタを取り分けるのが面倒です。丸ごと使うなら、取らずにザク切りした方がいいでしょう。2では、ニンニクを焦がさないように注意してください。あるいは、弱火でジックリ加熱します。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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