黒酢あんと柿の絶品中華肉団子
柿と一緒に食べても黒酢のついた柿だけでも
肉団子との相性バッチリです。
このレシピの生い立ち
季節の柿を生かして
作り方
- 1
豚合挽にごま油、塩、山椒、醤油、小麦粉、片栗粉、ニンニク、鶏ガラ出汁を全て入れて良く練る。
#旬の食材 - 2
団子にして素揚げする。
- 3
柿はサイの目に揃えておく。
黒酢、砂糖、水を合わせて鍋で一煮立ち - 4
タレに素揚げした団子を入れて片栗粉でとろみをつける。
火を止めてから柿を加えて混ぜ合わせる。 -
コツ・ポイント
豚合挽は良く練って素揚げする事で柔らかく美味しい団子になります。
柿は仕上げに入れる。
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