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豆腐入り肉団子
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豆腐入り肉団子-レシピのメイン写真

豆腐入り肉団子

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

豆腐と野菜でヘルシーな肉団子!定番の照り焼き風の味付けでお弁当にもぴったりなレシピです♬
このレシピの生い立ち
ヘルシーでたんぱく質もたくさん摂れる、栄養たっぷりな主菜を考案しました。しそやしょうがなどの香味野菜は、食欲増進効果もあるので、夏にもぴったりなおかずですよ(^^)/

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ヘルシーでたんぱく質もたくさん摂れる、栄養たっぷりな主菜を考案しました。しそやしょうがなどの香味野菜は、食欲増進効果もあるので、夏にもぴったりなおかずですよ(^^)/

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材料

4人分
  • Ⓐ鶏ひき肉 150g
  • Ⓐ絹ごし豆腐 1/2丁
  • Ⓐキャベツ 100g
  • Ⓐ卵 1個
  • Ⓐパン粉 大さじ2
  • Ⓐ片栗粉 大さじ2
  • Ⓐおろししょうが 5g
  • Ⓐ塩こしょう 少々
  • 大葉 8枚
  • 油 小さじ2
  • もやし 50ℊ
  • にんじん 40ℊ
  • Ⓑしょうゆ 大さじ1.5
  • Ⓑみりん 大さじ1.5
  • Ⓑ酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    キャベツはみじん切りにし、絹ごし豆腐の水は切っておく。Ⓐの材料をボウルに入れてよく混ぜる。

  2. 2

    1人2個になるように形を整え、大葉で巻く。フライパンに油を熱し、焼いていく。

  3. 3

    焼けたらお皿に取り出し、もやしとにんじんを炒める。肉団子をフライパンに戻し、Ⓑを加えてからめる。

コツ・ポイント

しっかりⒶの材料をこねて粘りを出し、一体感を出すことがポイントです!キャベツの大きさはお好みですが、できるだけ細かくした方が一体感が出て美味しくなりますよ♪
付け合わせの野菜は、冷蔵庫に余っている野菜で構いません◎

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2021/07/12 00:02に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

肉団子 大葉 もやし 片栗粉 にんじん キャベツ 卵 酒 とりひき肉 絹ごし豆腐

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