ピーマンは半分に切り種をとり、椎茸もいしつきをとる。

ハンバーグ種作る．
みじん切り玉ねぎを炒める、冷まして挽肉に混ぜてこね、卵、パン粉、塩胡椒、味噌、酒、入れてこねる。

❷を冷蔵庫で30分位冷やしておく。

ピーマンと椎茸にそれぞれ詰めて、フライパンで挽肉側を下にして、蓋をして焼く。10分程中火でやく

裏返して更に焼く。
焼き汁はとっておき、ピーマン椎茸はお皿に盛る

❺の焼き汁に、酢、塩胡椒を入れてふつふつさせたら、ソースの完成。