ひよこ豆できな粉。即席フムスが一人分から
Kazumiベジラボ @cook_40299476
ガルバンゾーのきな粉です。甘味を加えてきな粉として。砂糖と水で練れば白餡に。ガーリックソルトとオリーブ油で即席フムスに。
このレシピの生い立ち
いつもオーガニックの大豆で自家製きな粉を作るのですが、たまたま大豆をきらしていて思いつきました。
ひよこ豆できな粉。即席フムスが一人分から
ガルバンゾーのきな粉です。甘味を加えてきな粉として。砂糖と水で練れば白餡に。ガーリックソルトとオリーブ油で即席フムスに。
このレシピの生い立ち
いつもオーガニックの大豆で自家製きな粉を作るのですが、たまたま大豆をきらしていて思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ガルバンゾー(ひよこ豆)をさっと洗ってよく水をきり、キッチンペーパーなどに広げて表面を乾かします。
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- 2
中火から弱火のフライパンや中華鍋などで香ばしい匂いがしてくるまで、焦がさないよう混ぜながら煎ります。
-
- 3
ひとつ噛んでみて食べられるようならOKです。
- 4
強力なブレンダーで少量ずつ粉砕します。いっぺんに入れすぎるとうまく回らずにオーバーヒートするので注意してください。
-
- 5
茶漉しや粉ふるいで粗い部分を除きます。粗い部分はまとめてもう一度粉砕します。
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- 6
元の袋に入れて冷凍庫などで保存します。
-
- 7
一回分づつガーリックソルトやハーブソルトを加えて水で練り、オリーブ油でお好きな固さにゆるめたら即席のフムスが個食分簡単に
コツ・ポイント
香ばしく煎ってから粉にするのがいいです。きな粉を作る要領です。
つくれぽ
人生の半分の年月ベジタリアンなアラカンです。ダイエット中なので低カロリー、低糖質メニューが多いです。独り暮らしの気ままさで実験料理を遊んでいます。更年期によるカラダの変化に対応して、近年はゆるめのラクト(乳製品)・オボ(卵)・ペスカ(魚介類)ベジにシフトしてます。魚介類の許容範囲は、シラス、かつお節、ツナ缶…くらいまで。海外在住のため材料や道具にエスニックなものが混じるかも。
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