ミルクティーシフォンケーキ
紅茶の香りがしっかり感じる、ふわふわシフォンケーキです！生クリームを添えてお召し上がりください◌
このレシピの生い立ち
大好きなシフォンケーキをミルクティー味で作ってみました＊
ミルクティーシフォンケーキ
紅茶の香りがしっかり感じる、ふわふわシフォンケーキです！生クリームを添えてお召し上がりください◌
このレシピの生い立ち
大好きなシフォンケーキをミルクティー味で作ってみました＊
アプリでひらく作り方
- 1
卵白をボールに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
牛乳を小鍋に入れて、紅茶を煮出します。沸かさないようにゆっくりと(^^)
煮出せたら60cc取っておいてください。 - 3
ボールに卵黄とグラニュー糖Aを入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
- 4
そこに太白ごま油を加えて再度ハンドミキサーでよく混ぜます。
- 5
2で作った紅茶液を加えて軽く混ぜる。
- 6
卵白に塩をひとつまみ(分量外)入れてハンドミキサーでもこもこしてくるまで混ぜる。
- 7
ある程度泡立ったらグラニュー糖Bを3回に分けて加え、ツヤのあるしっかりしたメレンゲを立てる。
- 8
卵黄生地に戻り薄力粉を加えてホイッパーでよく混ぜる。
- 9
8に7で立てたメレンゲを1/3加えてホイッパーでぐるぐると混ぜる。
- 10
更に1/3を加えてゴムべらで下から返すようにボールを回しながら混ぜる。(混ぜすぎ注意)
- 11
メレンゲが弱っていたらハンドミキサーで軽く立て直す。
- 12
10をメレンゲのボールに加えて、こちらも下から返すように混ぜる。
- 13
メレンゲが見えなくなる前に紅茶の茶葉も加える。混ざったら型に流し入れて、軽くトントン落として空気を抜く。
- 14
170℃のオーブンで20分→160℃に下げて15分焼く。焼き上がったら逆さまにして冷ましておく。
- 15
完全に冷めたら型から外す。お好みのデコレーションで食べてください♪
コツ・ポイント
①オーブンは天板を中に入れて作り始める前に余熱開始してください。
②卵白はしっかり冷やす。
③10からはメレンゲがしっかり見えなくなるまで混ぜてください。
④オーブンの火力がそこまで強くなれば170℃で焼き続けて大丈夫です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
