玉ねぎの芯を取り除きスライスします。

マッシュルームをスライスします。

トマトを一口大に切ります。

鍋を強火で熱しサラダ油大さじ2杯を入れ、鍋が温まったら玉ねぎを入れます。

全体に油が回ったら塩をふたつまみ(2g)入れます。

玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を大さじ1杯入れ、粉が焦げやすくなるので中火にします。

焦げ付かないようにしっかりと混ぜながら炒めます。

隣のコンロに移して弱火で引き続き炒めます。

フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れ、牛バラ肉のスライスを入れます。

お肉に火が入ってきたら塩をふたつまみ(2g)入れます。

玉ねぎの入っている鍋の火を止めます。

ほぼお肉に火が入ったところでフライパンにマッシュルームを入れます。

全体に火が通ったら火を止めて鍋に入れ、フライパンを強火にかけます。

お肉の旨味が残っているので洗わずに同じフライパンを使います。

フライパンが温まったら赤ワイン500mlを入れます。

塩と砂糖をふたつまみ(2g)ずつ入れ、アルコールが飛んだら火を止め鍋に入れます。

フライパンに残った旨味も一緒に入れるために水200mlを1度フライパンに入れてから鍋に入れます。

鍋を強火にかけ、粉が固まりやすいので、鍋の底からしっかりとかき混ぜてください。

トマトを入れます(トマト缶でも大丈夫です)

煮詰まってきたらケチャップを25g入れます(お好みでハチミツ25gを入れても美味しいです)

最後にバターを25g入れます。

塩をよんつまみ(4g)入れて味を調整します。味見をしながらお好みに調整してください。

味を引き締めるためにコショウを少々ふります。

盛り付けて完成！