豚肉は筋を切り、
トンカツよりやや多めに塩コショウをしておきます。次に小麦粉をまぶし、余分な粉は払い落としておきます。

ボールに卵を溶き
パン粉も加えて良く混ぜておきます。

焼色がついたら、ひっくり返して、弱火にし、中まで火を通します。