鶏胸肉は皮をとりのぞき、肉厚の部分に切り込みを入れ、塩を全体に揉みこむ。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏むね肉を入れ、再沸騰したら火を止めて20分そのままにしておく。

鶏肉を小さめに割き、トマトは1cm角に切る。

ボウルに（3）を入れ、ドレッシングを回しかけてよく和える。

4）に粗みじん切りにした胡瓜の漬物とカイワレ大根を加えて絡めたら出来上がり。