スイカの外皮と内皮を切り分けます。白い部分は酢漬けにします。

外皮の青い部分を
千切りにして塩を
振っておきます。

水気をふき取った
外皮をごま油でよく炒め酢、味醂、出汁醤油を加え更に炒めます。

外皮はかなり歯ごたえがあるので少し水を加えながら炒め最後に醤油、七味、コショウを加えて炒めあげ
ごまを振ります。