お鍋にお湯を沸かして塩(分量外)をひとつまみ入れ、豆腐を茹でる。
アクが出てきたらザルにあげて冷ます。

容器に全ての材料を入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。

タッパーに入れて冷凍庫で4時間程冷やす。