ジェノベーゼパスタ　Luca pasta

Name: ジェノベーゼパスタ Luca pasta
Yield: 4 servings (4人分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●Pasta ●パスタと具材; 500 g Trenette (or pasta of your choice) トレネッテ（普通のスパゲティでもOK) 500g; 100 g Green Beans cut into 1-inch pieces インゲン 100g; 1 large yellow potato cut into 1-inch cubes じゃがいも(約270-300g)大きなもの一つ; ○Pesto ○ペストソース; 45 leaves (50 g) of Basil Genovese (round leaves) バジルジェノベーゼ 生の丸葉 45枚; 2 cloves of Garlic ニンニク 2片(お好み); A pinch of Sea salt (or Himalayan rock salt) 1/2 tsp 自然塩又は粗塩 小さじ1/2弱; 2 Tbsp grated Parmigiano パルミジャーノ 大さじ2; 2 Tbsp grated Pecorino ペコリーノ 大さじ2; A handful (30 g) of Pine Nuts 松の実 30g（なければ胡桃) 乾煎りしておく; 100 mL Extra-Virgin Olive Oil エクストラバージンオイル 100ml

あいもん料理部 @cook_40296303

じゃがいもとインゲンのジェノベーゼパスタ♡じゃがいもは小さく切って煮崩れるくらい柔らかく茹でた方が美味しいよ(・∀・)
このレシピの生い立ち
ディズニープラスのLucaのディレクターが考えたレシピをおうちでも作ってみたくて作ってみました。

Disney good blog を参考にしました。可愛いイラストも載ってるのでDisney food blogで検索してみて下さい。

ジェノベーゼパスタ　Luca pasta

あいもん料理部 @cook_40296303

Disney good blog を参考にしました。可愛いイラストも載ってるのでDisney food blogで検索してみて下さい。

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材料

4 servings (4人分)

●Pasta ●パスタと具材
500 g Trenette (or pasta of your choice) トレネッテ（普通のスパゲティでもOK) 500g
100 g Green Beans cut into 1-inch pieces インゲン　100g
1 large yellow potato cut into 1-inch cubes じゃがいも(約270-300g)大きなもの一つ
○Pesto ○ペストソース
45 leaves (50 g) of Basil Genovese (round leaves) バジルジェノベーゼ　生の丸葉　45枚
2 cloves of Garlic ニンニク　2片(お好み)
A pinch of Sea salt (or Himalayan rock salt) 1/2 tsp 自然塩又は粗塩　小さじ1/2弱
2 Tbsp grated Parmigiano パルミジャーノ　大さじ2
2 Tbsp grated Pecorino ペコリーノ　大さじ2
A handful (30 g) of Pine Nuts 松の実　30g（なければ胡桃) 乾煎りしておく
100 mL Extra-Virgin Olive Oil エクストラバージンオイル　100ml

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作り方

1
じゃがいもはは小さく切って、いんげんも食べやすい大きさに切っておく。ジャガイモとパスタは沸騰と同時に入れて一緒に茹でる。
2
インゲンは茹で上がる3分前に入れた方が歯応えも鮮やかな緑も残るので良いです。パスタは茹で時間より1分短めに茹でると
3

ちょうど良いアルデンテになります。イタリア風に、もちもちに柔らかく茹でたい人は茹で時間より2-3分長めに茹でて下さい。
4

ペストソースの材料はフードプロセッサーや高速ミキサーで作ると楽ですが、すり鉢で自分ですりおろした方が絶対美味しいです。
5
ボウルで茹で上がったパスタと野菜をペストソースに絡めたら出来上がり！黒胡椒・松の実・追加のチーズやハーブはお好みで◎
6
※今回はインゲンが売ってなかったのでブロッコリーで代用しました。ブロッコリーもインゲンも塩ずりして茹でると色鮮やかに！
7
※バジルは綺麗に洗って乾しておく。ペストソースは、冷蔵庫で3-5日間は持ちます。作って即冷凍すれば、約一ヵ月持ちます。
8

★作り方の詳しい動画はこちらから見れます(・∀・)↓
https://youtu.be/bWX0-NEjyNQ
9
★レシピのバジルを大葉（青紫蘇）大40枚(小さいのだと約50枚）に変えると、夏にぴったりの大葉のジェノベーゼになるよ！
10
★オルゾ（リゾーニ）を約10分茹でて青紫蘇と胡桃で作ったソースに絡めて梅干しを乗せてみました^ - ^
夏にピッタリ！

コツ・ポイント

オリジナルのレシピはペコリーノとパルミジャーノを使っていますが、なければお好きなチーズでいいと思います。日本のパルメザンチーズでも代用できるし、塩っぱいのが苦手な人はモッツァレラチーズを最後に入れるのも良いし、VeganチーズでもOK♡

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あいもん料理部 @cook_40296303

2021/08/02 03:11に公開

料理はシンプルであればあるほど、素材の味が生かせて、ヘルシーだと思います。家庭で作れる健康レシピをインスタやYouTubeで配信しています(・∀・)作った人は、インスタで#あいもん料理部をハッシュタグして教えてもらえると、嬉しいです♡Instagram ID@aimonprimeYouTube と stand.fm ユーザー名ヨガで世界をハッピーにAimonヨガ・ストレッチ・料理動画・猫動画・聖書解説動画などをあげています(^^)X@aimonprime

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パスタじゃがいも

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