ハワイ風ガーリックチキン丼
アボカドとチキンを使うロコモコを試しましたが、ウッカリ卵を目玉にせず溶いたことは失敗。味の決め手はアーモンド効果です。
このレシピの生い立ち
ロコモコといえば、ご飯に照り焼きハンバーグを乗せたハワイ定番の丼もの。でも、バリエーションは拡がっています。チキンの照り焼きもアリなのですが、今回はアボカドを合わせガーリック味にしました。
ハワイ風ガーリックチキン丼
アボカドとチキンを使うロコモコを試しましたが、ウッカリ卵を目玉にせず溶いたことは失敗。味の決め手はアーモンド効果です。
このレシピの生い立ち
ロコモコといえば、ご飯に照り焼きハンバーグを乗せたハワイ定番の丼もの。でも、バリエーションは拡がっています。チキンの照り焼きもアリなのですが、今回はアボカドを合わせガーリック味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
角切り済みの鳥肉はスーパーで調達。ニンニクは粗みじん切り。パプリカと玉ネギは1cmくらいに角切り。アボカドは自然解凍。
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- 2
フライパンでバターを溶かす。中火でニンニクを大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。
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- 3
2に玉ネギとパプリカを加える。玉ネギが透け始めるまで炒めたら取りおく。
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- 4
3のフライパンの油を使い鳥肉を加え火が通るまで3分ほど中火で炒める。
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- 5
4に3を戻しアボカドを加え崩さないようにサッと炒め油を馴染ませる。
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- 6
5によく混ぜた☆を加え煮立ったら弱火にする。サッと煮炒めて味をからませる。
-
- 7
別のフライパン（卵焼き用など）に油を引きマヨネーズを加えた卵を溶きフワッとこんもり焼く。
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- 8
器にご飯をよそい千切りキャベツと1/4に切ったミニトマトに7を合わせる。ガーリックチキン用のスペースを残しておく。
-
- 9
8に6を乗せ乾燥パセリかバジルを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で使う鳥肉は、から揚げ用も合うと思います。2では、バターとニンニクを焦がさないように火加減に注意。6の味つけは照り焼きにするとよりロコモコっぽくなりますが、アボカドと合わないので避けました。味の決め手は、グリコのアーモンド効果です。
つくれぽ
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