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トマトそのまま、優しい味の夏野菜の煮込み
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トマトそのまま、優しい味の夏野菜の煮込み-レシピのメイン写真

トマトそのまま、優しい味の夏野菜の煮込み

＊YYreh＊
＊YYreh＊ @cook_40308920

一般的な夏野菜の煮込みとは違ってトマ缶ではなく生のトマトを使うので酸味も強すぎず、豚肉の甘みもあってとても美味しいです！
このレシピの生い立ち
母がよくトマトが余った時に作っていました。夏にピッタリでご飯も進みます！

一般的な夏野菜の煮込みとは違ってトマ缶ではなく生のトマトを使うので酸味も強すぎず、豚肉の甘みもあってとても美味しいです！
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トマトそのまま、優しい味の夏野菜の煮込み

＊YYreh＊
＊YYreh＊ @cook_40308920

一般的な夏野菜の煮込みとは違ってトマ缶ではなく生のトマトを使うので酸味も強すぎず、豚肉の甘みもあってとても美味しいです！
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材料

2〜3人分
  • 豚肉 100gくらい
  • ナス 1〜2本
  • ズッキーニ 1/2〜1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 1〜2個
  • トマト 1個
  • オリーブオイル 適量
  • バルサミコ酢 小さじ1〜
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩胡椒 適量
  • コンソメ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ナス・ズッキーニは輪切り、玉ねぎ・ピーマン・トマトは一口大に切る。豚肉も一口大に切る。

  2. 2

    コップ一杯(だいたい300〜400ml)の水とトマト、コンソメを鍋で煮る

    • トマトそのまま、優しい味の夏野菜の煮込み作り方2写真
  3. 3

    ①の野菜と豚肉を別のフライパンにオリーブオイルをしいてそれぞれ炒め、

    • トマトそのまま、優しい味の夏野菜の煮込み作り方3写真
  4. 4

    ②の鍋に次々に入れて煮ていく

    • トマトそのまま、優しい味の夏野菜の煮込み作り方4写真
  5. 5

    バルサミコ酢を入れて、塩胡椒で味を整え、最後に砂糖を足して出来上がり！

    • トマトそのまま、優しい味の夏野菜の煮込み作り方5写真
  6. 6

    水の量によっては薄いかもしれないので、塩胡椒で調整して下さい。

  7. 7

    #夏野菜の煮込み
    #ラタトゥイユ

コツ・ポイント

オリーブオイルで焼いてから入れることで、少し手間はかかりますが野菜に油が絡み旨味アップ！

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＊YYreh＊
＊YYreh＊ @cook_40308920
2022/06/28 05:36に公開

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