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ピリ辛麻婆ラーメン
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ピリ辛麻婆ラーメン-レシピのメイン写真

ピリ辛麻婆ラーメン

momi_tree＊
momi_tree＊ @cook_40315841

ピリ辛の麻婆餡が麺によく絡む旦那さんもお気に入りの1品です。締めにご飯と餡を混ぜて食べても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
大好きなラーメンと麻婆をかけ合わせてみました！

ピリ辛の麻婆餡が麺によく絡む旦那さんもお気に入りの1品です。締めにご飯と餡を混ぜて食べても美味しいです♪
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材料

2人分
  • 中華麺 2玉
  • 合挽き肉(豚でもOK) 100g
  • 葱 1本
  • 豆板醤 小さじ1～
  • 甜麺醤 小さじ1
  • 豆鼓醤(あれば) 小さじ1
  • にんにく・生姜チューブ 3センチ
  • ★水 300㎖
  • ★鶏がらスープ 小さじ1
  • ★醤油 小さじ2
  • ★味噌 小さじ2
  • ★片栗粉 大さじ1
  • 花椒・食べるラー油等 お好みで
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作り方

  1. 1

    トッピング用の白髪ネギを作り水にさらしておく。残りの葱はみじん切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油(分量外)をあたため、ひき肉とみじん切りの葱を炒める

  3. 3

    ひき肉の色がかわりはじめたら、豆板醤・甜麺醤(豆鼓醤)にんにく・生姜を加え、更に炒める

  4. 4

    ★の調味料を混ぜておき、ひき肉に火が通ったら全て加える

  5. 5

    たっぷりのお湯を沸かし、中華麺を指定時間通りに茹でる

  6. 6

    麺を丼に盛り、スープをかけ白髪ネギをのせて完成！

コツ・ポイント

スープは時々混ぜながらあたためると、ダマになりにくいです！

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momi_tree＊
momi_tree＊ @cook_40315841
2021/07/25 11:47に公開
主にメモ用レシピを投稿します。簡単で美味しいレシピがいちばん！
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このレシピのキーワード

ラーメン ねぎ 豚肉 片栗粉 中華麺 にんにく 味噌 豆鼓 花椒 合い挽き

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