ウナギ蒲焼はスーパー調達の値ごろな中国産。湯洗いして余計なタレを除く。大葉はハサミで極細切り。

フライパンで油を中火で熱し溶き卵を薄焼きにする。冷ましたら細切りに。

フライパンで油を弱火で熱し温かいご飯を炒める。パラついたら☆を回しかけ味をからめる。

3を器に移し四隅に薬味の白ネギに小ネギと大葉に卵をあしらう。

フライパンに焦げつき防止ホイルをひきウナギを乗せ酒を振り両面を計5分蒸し焼き。4に乗せればできあがり。

食べるときには蒲焼に付属のタレとお好みで花椒をかける。スプーンでウナギをバラし薬味と混ぜてどーぞ。