★今回使用する米粉は臼式製粉機で製粉した自家製米粉を使用しています。
レシピID : 21579628

鍋に米粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。

泡立て機でよく混ぜます。

別のボウルに卵を割り入れてよく混ぜます。

こし器で卵を濾します。

③の鍋に⑤の濾した卵を入れてヘラでさっくり混ぜます。

ぬるま湯を入れて混ぜます。ぬるま湯は一度に全部入れずに、生地の固さを見ながら少量ずつ入れてください。

もったりとした生地になったら、サラダ油を加えて混ぜます。

生地を平らにならし、鍋にフタをします。弱火で10秒程加熱したら火を止めて、余熱で約20分発酵させます。

生地が1.5倍程度に膨らんだらフタをした状態でごく弱火で約10分焼きます。

火を止めて鍋から生地を取り出します。
鍋に汚れやパンくずがあれば取り除きます。

生地を裏返して鍋に戻して、再びごく弱火で約10分焼いて完成です。

小麦粉のパンとは一味違った、しっとりもっちりとしたパンになります。

★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/NQPDBc4RxuU

■臼式製粉機は家庭用コンセントで手軽に使える卓上型のコンパクトな製粉機です。1時間に2～3kgのお米を製粉できます。

■石臼挽きを再現した構造で素材を丁寧に製粉します。刃を高速回転させるものと比べて熱が発生しにくく、風味良く仕上がります。

■お米、蕎麦、茶葉など様々な食品を製粉できます。

■臼式製粉機の購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。