ピーマン・玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。

ブルーベリー、カシューナッツは粗みじんに切っておく。

ビーツは、汁とレモン汁ともにペーストにする。

フライパン等にオリーブ油を入れ、にんにく、しょうがを加えて香りが出たら、鶏ミンチ、玉ねぎ、ピーマンを入れる。

火が通ったらオイスターソース、うすくちしょうゆを入れ、ごはんを加えて炒める。

ごはんに火が通ってきたら、最後にブルーベリー、カシューナッツを入れ仕上げる。

冷めたごはんにボール等でビーツとカレー粉でそれぞれ色を付ける。

1個が25～30gになるように、ビーツ5個、カレー粉1個の丸いおにぎりを作っていく。

下にリーフレタスを敷いて、カレー粉のおにぎりを中心にして残りの5個のビーツのおにぎりを五角形に並べる。