メモ書きです。このレシピの生い立ち常備菜でよく作ります。
Aの具材にBを加え、強めの弱火で汁気がなくなるまで煮る。
具材にも火が通ったら、強火で汁気を飛ばし、最後にごま油で香り付けをして完成。
彩りに下茹でをしたさやえんどうやいんげんがあると綺麗です。
切干大根はカルシウムや鉄分が豊富です。咀嚼力をつけるためにもおすすめ食材です。水で戻し過ぎると栄養素まで流れ出てしまうので、煮物に使う時は軽く洗う程度にしています。
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