ボールにもち粉を80ｇ入れ、60cc程度の熱湯と手のひら用のもち粉を準備します。

ボールのもち粉に熱湯半分を回し入れ、箸でかき混ぜます。さらに残り半分を回し入れかき混ぜます。

②のボール中のもち粉がポロポロしてきたら、手のひらにもち粉をつけ、手でこねます。

ボールのふちについたもち粉もぬぐいながらこね、耳たぶの硬さにになったら、おにぎり上にまとめます。

おにぎり状のもち粉を棒状にして、スプーンで８～12等分にします。

再度手のひらにもち粉をつけ、⑤を１個ずつ丸め、団子に火が通りやすくするため、真ん中をくぼませます。