なすとトマトを厚さ7㎜程度に切る。ペーコンは1cm幅に切る。

なすをオリーブオイルで炒める。

炒めたなす，ペーコン，トマトの順に重ねて塩胡椒をする。その上にピザ用チーズをたっぷりかける。

オーブンかトースターに入れて7分くらい焼き一度取り出してパン粉をかけて軽く焦げ目がつくまで4分くらい焼く。

好みでパセリをかける。